ヒジキ菜

栄養満点！陸の海草

　ホーレン草などと同じアカザ科の植物で、陸の海草といわれる健康野菜です。山形県の伝統野菜の一つにもなっています。カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分など骨を生成する成分を多く含むため、骨を丈夫にし、健康を維持するのに役立つ野菜と言われています。元々海岸の砂地に自生する野菜なので、やせ地でもよく育ち栽培は容易です。病虫害もほとんど発生しないので、無農薬栽培がしやすい野菜の一つです。 

 【栽培のポイント】

　酸性土壌に弱いので、あらかじめ苦土石灰などを施しておきます。種は一昼夜水につけてからまくと、発芽が良くなります。土が乾燥すると発芽しにくくなるので気を付けましょう。