長岡菜

新潟県長岡地方の伝統野菜

　新潟県長岡地方で古くから栽培されている漬菜で、体菜に野沢菜や小松菜が自然交雑して誕生したものではないかといわれています。体菜、野沢菜、小松菜の良い所ばかりを受け継いでいるとされています。一時は野沢菜に押され、栽培が減少しましたが、近年はかなり復活しています。主に漬物として使われ、その味は絶品とされています。

 【栽培のポイント】

　温度が比較的高い時は、虫がつきやすいのでネットなどで保護するときれいな株が収穫できます。間引き菜もおいしいので汁の実などに利用できます。