アルファルファ
(スプラウト専用種)

 欧米では人気のスプラウト

 栄養豊富の緑肥作物として古くから利用されています。日本では「うまごやし」と呼ばれていました。各種ビタミン、ミネラルを含みコレステロールを下げる働きがあると言われています。シャキシャキの食感も楽しいです。パンにはさんだりサラダで利用します。

 【育て方】

●発芽適温：20～25℃。発芽適温を確保できればいつでも栽培できます。
●使う種はあらかじめきれいな水で洗っておきます。
●使用する容器に木綿布、スポンジ、キッチンペーパーなど吸水保水力のある素材を敷きます。
●敷材の上に重ならない程度に種をバラまきします。
●段ボールや黒い布などを被せるか、暗い場所に置き光が当たらないようにしておきます。
●一日1～2回程度霧吹きなどで種が乾燥しないように水を与えます。
●発芽し2㎝ぐらいから収穫できます。大きさはお好みで収穫しますが、大きくし過ぎると葉が出てきます。