サマーサボリ

 豆料理と高相性ハーブ

　和名を「キダチハッカ」と呼ばれるシソ科の一年草です。ピリッとした辛みとタイムに似た風味を持ち、肉の臭み消しに利用されます。また、枝葉を酢に漬け込むハーブビネガーやオイルに漬け込むハーブオイルとしても利用されます。特に豆料理との相性が良く「ビーンハーブ」と呼ばれることもあります。その他、パセリのようにサラダでの利用もおすすめです。

 【栽培のポイント】  

　日当たりが良く、水はけのよい場所を好みます。春に種をまき、夏が来る前に大きく育てることが成功のポイントです。肥料は少量与えるだけでOKです。こぼれ種でも良く増えます。