白軸パクチョイ

チンゲンサイの仲間です

 中国広東周辺が主産地の結球しない小白菜で、チンゲンサイの仲間です。チンゲンサイより葉の色が濃く、茎が純白なので、そのコントラストが美しい野菜です。葉質は柔らかく食味は良いが、輸送性と貯蔵性に難があるため、市場にはあまり出回っていませんので、家庭菜園向きの野菜です。ビタミンAやC、カルシウム、鉄分などが多く、白い葉柄の食物繊維には整腸作用があると言われています。チンゲンサイと同じように料理に使えます。

 【栽培のポイント】

 元肥をしっかりと施し、初期成育を促しましょう。