聖護院大丸かぶ

京都の伝統野菜

　かぶの原産地はアフガニスタン付近の中央アジアか地中海沿岸ではないかと言われているが、はっきりしていない。日本では「日本書紀」にその記載があり古くから栽培され、全国各地に広がり根づき、様々な品種が生まれました。日本は「かぶ王国」と言ってもよく、その種類は８０種以上ともいわれています。根には消化酵素ジアスターゼが含まれているので消化を助ける働きがあると言われています。葉にはビタミンB、C、カルシウム、カロテンなどが含まれ、根部よりも高栄養で、緑黄色野菜に分類されています。
　本種は、京都で古くから栽培されている伝統野菜で、京都府左京区聖護院付近の農家が近江より種を持ち込み栽培が始まったと言われています。肉質は緻密で柔らかく、甘味に富んでいます。京都名産の「千枚漬」の材料としても有名です。煮食でも美味しくいただけますので、家庭でも手軽にその味を楽しめます。
　国内産と海外産の２種類をご用意いたしました。

 【栽培のポイント】

　栽培期間が長いので、間引きを適切に行い、成長を順調に進めることが良品の収穫につながります。